Chili - både för barn och vuxna
1 kg köttfärs
2 gula lökar, finhackade
4 vitlöksklyftor, hackade
2 burkar hela tomater
chilisås
vatten
3-4 burkar bönor av olika sorter
salt
svartpeppar
vitpeppar
paprikapulver
3-6 tsk sambal oelek (gör man bara vuxen chili är det gott med färsk chili, så många man klarar!!)
Fräs lök och vitlök i smör och olivolja. Bryn färsen så att den får lite färg. Häll i tomaterna och mosa dem med sleven. Fyll på med chilisås och eventuellt lite vatten, så att konsistensen blir lagom. Krydda med svart- och vitpeppar och paprikapulver. Låt det koka ihop i 5-10 min. Ta upp lite i en skål till barnen. Krydda med salt och sambal oelek och låt det puttra ett par minuter till. Servera med creme fraiche. Använder man färsk chili ska man lägga i den tillsammas med tomaterna.
"Åhusvappar"
Tillbehör:
Feferoni
Ajvar Relish
Tunnbröd
Vappar:
800g nötfärs
3 ägg
1 dlmatlagningsyoghurt
salt
vitpeppar
Santa Marias grillkrydda vitlök och örter
1/2 finhackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
Blanda runt alla igredienser och låt dem stå och "goja" till sig medan ni tänder grillen. När kolen är lagom rullar man små järpar av dem. Grilla dem lite lagom, så att de är lite rosa i mitten... då blir de saftiga och goda.
Tomatsallad: Skiva tomater och klipp rikligt med gräslök över. Häll havsalt över precis innan ni serverar
Ta ett tunnbröd, bred lite ajvar över, lägg i en vappe och lite feferoni... rulla ihop och ät! Tomatsalladen äter man brevid! Sååå gott!
Rebecca: Blev det rätt nu? Glömde fråga!
Pannbiff & Köttbullar
Idag gjorde jag och Ella pannbiffar. Hon satt på sin tripp-trapp-stol och tittade på och lekte med deciltermåtten. Detta receptet hittade jag i en liten bok jag fick på BVC. Jag gjorde dessa första gången när Ella började äta mat som inte var helt slätmosad, men då använde jag inget salt. Jag har fortsatt använda detta receptet, för morötterna gör pannbiffarna/köttbullarna så saftiga.
4 msk ströbröd (ska man göra till små barn, kolla innehållsförteckningen... vissa har massa konstigheter i sig)
2 dl mjölk
1 liten finhackad lök
1 liten finriven morot
1 ägg
600 g färs
1 krm vitpeppar
smör att steka i
Blanda ströbröd och mjölk och låt det svälla 5 min. Stek löken. Blanda alla ingredienser och rör till en jämn smet. Häll bara i lite mjölk/ströbröd-blandning i taget, så det blir en lagom konsistens. Stek dem i smöret. Jag serverade med kokt potatis, brun sås och kokta morötter. Tänkte ta min nylagade gelé, men tyvärr blev det inte något vidare med den.
Broccoli-kungen av grönsakerna!
Det finns tokmycket bra saker i broccoli. Vitaminer i massor: A, B, C, E, K... alltså en hel hög av alfabetet får man i sig. Dessutom är det väldigt gott. Just nu har jag fastnat för att göra saker i ugnen, allt-i-ett-mat. Då kan man gömma saker som mannen inte äter (nja, nästan i alla fall... han är rätt kräsen vad gäller grönsaker).
Hittade ett trevligt recept på en Köttfärs- och broccoligratäng som jag ändrade lite, så här blev mitt recept: 
400g kokta nypotatis (hade över från igår, helt underbara från vårt trädgårdsland)
400g köttfärs
400g broccoli
1 burk krossade tomater
1,5 dl riven ost
Olja att steka i
Salt
Svartpeppar
Chili/vitlökskross (egen mix min man gjorde när han jobbade på kryddfabrik)
Herbes de Provance (blandning av rosmarin, timjan, kyndel och mejram... älskar den)
Börja med att koka broccolin, så kan man steka köttfärsen under tiden. Broccolin ska koka i 3-4 min. Stek köttfärsen i olja, när den har fått färg så kryddar du den. Skiva potatisen och lägg i en ugnssäker form, häll broccolin över (låt den rinnar av ordentligt först), sedan köttfärs och de krossade tomaterna. Överst river du lite ost. In i mitten av ugnen i 250 grader i 10 min. MUMS.
Vi hade bara en grönsallad till och det blev jättegott.
