VÅFFELDAGEN
Idag är det Våffeldagen och vi lyxade till det med våfflor till efterrätt! Min farmor fyller 102 år om ca en vecka (jag fyller 32 och Ella 2, alla inom cirka en månad) och hennes recept är världens mumsigaste frasvåfflor!!
Blanda:
5,25 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 msk socker
0,5 tsk salt
Rör ner:
4 äggulor (spara äggvitorna)
ca 2,5 dl olja (lite mer)
lite vatten och lite mjölk, tills smeten blir som filmjölk
Vispa äggvitorna hårt (du ska kunna vända upp och ner på bunken utan att de rinner ut) och rör försikitgt ner dem i smeten. 
Grädda våfflorna så de får en härlig brungul färg och är frasiga! Servera direkt tilsammans med sylt och grädde. Kristofer föredrar ju lönnsirap... riktigt sött och sliskigt!!
Hovdessert
Har lärt mig ett nytt ord på en smarrig efterrätt: Hovdessert! Det är marängswiss fast utan bananer. Vaniljglass, löst vispad grädder, chokladsås och maränger! Hur gott som helst. Jag kommer alltid säga hovdessert nu, för det låterså mycket lyxigare. Jag brukar alltid lägga alla ingredienser i vars en skål, så får man själv blanda. Vi la till kolasås, halloncoctailen (den var så god som sås på glass) och marshmellows. Mums, mums... lättare kan det inte vara att servera en efterrätt!
Mimis mumsiga mint!
Är inte jättepigg idag... men jag hade helt rätt! Det blev god mat och en helt underbar egenkomponerad kaka! Mimi vet hur man använde choklad på rätt sätt. Vi döpte hennes kaka till Mimis mumsiga mint.
Ta 12 digestive kex, smula dem och blanda med 75 g smält smör. Tryck ut det i en form med löstagbara kanter. Sätt in den i kylen medan du förbereder moussen. Vispa 2 dl grädde löst. Smält 200 g marabou choklad med mintkrokantsmak. Rör ner 2 äggulor. Blanda ner grädden och häll det över digestivebottnen. Sätt in det i frysen. När du tar ut den kan du garnera med riven vit choklad. Jag kan erkänna att jag fällde en tår... så god var den!
Leilas sega kladdkaka - på begäran!
50 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker (jag använde brun)
0,5 dl matolja
2,5 dl vetemjöl
4 msk mörk kakao (jag använde vanlig)
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
50 gram mörk choklad 70%
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Smörj och häll ströbröd i en form som man kan ta bort kanterna på. Vispa ägg, strö- och farinsocker poröst. Har läst någonstans att man ska vispa mellan 5 och 10 minuter när man har elvisp för att det ska bli riktigt bra. Rör ner smör och olja. Blanda alla torra ingredienser i skål och vänd försiktigt ner det i smeten. Häll smeten i formen och strö över grovt krossad choklad. Jag la bitar i en morten och slog till lite :) Grädda i 30 minuter. Leilas tips till var lättvispad grädde. Men efter att jag har ätit resterna i tre dagar kan jag säga att den är väldigt god till smoothie eller bara som den är med ett glas hemmagjord flädersaft!
Kladdkaka med dumle och chili
150 g smör
3 1/2 dl socker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
2 tsk Santa Maria Chili Explosion
1 påse dumlekolor
Smält smöret, ta av från plattan och rör i socker och ägg. Blanda de torra ingredienserna i en bunke (utom dumlen) rör ner i smör/ägg/sockerblandningen. Häll smeten i en smörjd och mjölad form, tryck ner dumlekolorna. Grädda i 175 grader i ca 20 min. Hård yta, kladdig inuti, kolla med en sticka. Farligt gott!
Vi gjorde 2 1/2 gånger receptet, det blir precis lagom till att hälla det i en långpanna. Vi la ett bakplåtspapper i botten. Kristofers systrar hjäpte till att laga all mat och här njuter Matilda av kakan dagen efter!
Citronpaj som går snabbt att göra
Ta fram: två skålar, två gafflar, en kniv, en pajform, en liten kastrull, ett rivjärn, vetemjöl, socker, bakpulver, smör, ägg, vispgrädde och citroner.
Sätt på ugnen på 200 grader. Smält 150g smör. Under tiden hinner man blanda: 3 dl vetemjöl, 1 dl socker och 1 tsk bakpulver i en skål med hjälp av en gaffel. I den andra skålen hinner man blanda 4 ägg, 3 dl socker och 2 dl vispgrädde med gaffel nr 2. Är man riktigt snabb hinner man riva skalet av 2 citroner i äggsmelen och pressa över saften - rör runt. Det smälta smöret ska man blanda ner i den första skålen. Tryck ut pajdegen i pajformen och häll sedan över citronsmeten... 10 minuter har gått! In i ugnen i ca 30 min. Kolla om den darrar när du rör lite på formen... i så fall ska den vara inne lite till.
Låt den sedan svalna, servera med lite vispad grädde. Läskade gott!
