ellasmat

När min underbara Rebecca fyllde år gjorde jag lite olika rätter och nu har vår vän Siv önskat lite recept därifrån, Inlägget om festen ligger under buffé. Här kommer kycklingreceptet, supergod buffémat! Om man har två sorters kött kan man räkna med 1 hg av var kött sort per person.

2 kg kycklingfilé
2 msk smör
1,5 tsk salt ... Titta Zara (zara82.blogg.se) jag har skrivit det exakta måttet ;-)
2 krm svartpeppar

Marinad
1 dl fransk senap
2 dl solrosolja
1 dl vatten
1 dl hackad gräslök
1 dl avrunnen kapris

Garnering
1 knippe halverade rädisor
0,5 dl grovskuren gräslök

Sätt ugnen på 200 grader. Bryn kycklingen i smör runt om i en stekpanna, så att den får färg. Lägg över i en långpanna. Stek i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Kycklingen ska vara genomstekt...prova att göra en skåra i den största. Låt kycklingen svalna.

Lägg senapen i en skål och vispa ner oljan, lite i taget. Vispa ner vatten, gräslök och kapris.

Skär kycklingen i skvor på längden och krydda med salt och peppar. Marinera i några timmar under plast, använd då bara 2/3 av marinaden.

Servering: Strö över rädisor och gräslök. Häll över resten av marinaden.

Förra helgen fyllde min Rebecca 30år. Vi hade en härlig tid där vi planerade massa bus. På födelsedagen var vi på shopping, fika, salong och avslutningsvis på middag på Bar B Ko. Underbart god mat måste jag säga. På lördagen hade hon öppet hus och bjöd på mat och dryck hemma för alla som var sugna. Jag stog för maten och de för drycken :-) Buffémat och lyxigt god chokladfondant till dessert (tyvärr ingen bild på den, men den var så god att man kunde dö för den...säger jag som är kocken. Hade faktiskt några som tog två, och de är jättemäktiga!!)

Senapsmarinerad kycklingfilé



Balsamicomarinerad fläskfilé



Kycklingsallad med pesto
Ett tips från min kockidol "moster"Inger (hon är inte min moster, men släkting). Hon säger bara massa gott man ska ha i, sen får man själv komma på mängden. Det blev supergott, men jag har ganska mycket pesto över. Har inte gjort så mycket med pesto innan, så den mängden var jag helt ute och reste på!!



Potatissallad med senapsvinegrett
Blandade underbara grönsaker med örtagårdsdressing
Focaccia med mozzarella, oliver och timjan
Focaccia med vispat smör/olivolja (smakade som en liten bit av himlen), färsk basilika och coctailtomater

Det verkade som hedersgästen var nöjd... och gästerna med, så jag tar det som en komplimang.