ellasmat

...till Ellas tvåårskalas! Idag har jag bakat till Ellas kalas på söndag. Ella fyller två den 11:e maj och i helgen ska vi fira. Vi ska bjuda på några goda pajer, sallad och frallor. Får lägga in lite pajrecept till helgen. Frallorna har jag visst redan lagt in: titta under bröd! Nu luktar det ljuvligt gott i köket. Ska bara mysa med lite te och doften av nybakat!!

Jag är väldigt förtjust i att baka och nu när jag är mindre trött (eftersom jag får sova 2 timmar mitt på dagen) passar jag på! Denna gången blev det tekakor.

48 st

4 dl fiberberikad havregryn
1 dl fibrex (går att byta ut mot havregryn)
1 l mjölk



Blanda och låt det stå och svälla över natten.

3 pkt jäst
1,5 dl socker
2 tsk salt

Blanda och låt stå medan man smälter:

300 g smör

Blanda smöret med havregrynsblandningen. Rör ner i jästen. Tillsätt:

ca 2 l vetemjöl (jag använde mer)

Knåda tills degen är smidig. Jäs i 15 minuter. Rulla 48 bullar och platta till dem. Lagom med 12 tekakor per plåt. Sätt ugnen på 250 grader. Låt tekakorna jäsa i 20 minuter. Pensla med:

1 ägg, uppvispat

Grädda i ugnen i 6-7 minuter.

Idag är vi hemma, Ella och jag. Hon var magsjuk i lördags och åt inte förrän igår kväll, så hon var rätt trött. Vaknade sent, men sen har hon mått bra hela dagen. Har kunnat äta normalt, men sov lite längre nu efter lunchen. Det blir dagis och jobb imorgon, sen ska Ella åka på "semester" hos mormor och morfar! Vi hämtar henne i helgen. Jag har ju bara varit ifrån henne i 24 timmar, så jag är lite orolig. Inte för hur hon kommer att ha det - hon kommer ha det jättebra - men jag kommer sakna henne MASSOR!

I förmiddags bakade vi småfrallor. Gott till lunchen och till eftermiddagsfikan!

40 st små

50 g jäst
1 tsk salt
2 tsk socker
75 g smör
5 dl mjölk
1 uppvispat ägg
13-14 dl vetemjöl

1 uppvispat ägg till pensling och vallmofrö att strö över

1. Smula jästen i en bunke
2. Strö över salt och socker
3. Smält smör och vispa ner mjölken, låt det bli fingervarmt
4. Häll mjölk/smörblandningen över jästen och rör tills jästen löst sig
5. Rör i ägget
6. Rör i mjöl, lite i taget tills det blir till en deg. Knåda lite på mjölat bord
7. Jäs 15 minuter
8. Baka ut till små bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper
9. Jäs 30 minuter
10. Sätt ugnen på 250 grader
11. Pensla med ägg och strö över vallmofrö
12. Grädda i 10 minuter
13. Mumsa i dig

Vi hade inga ägg hemma, så det blev utan. Penslade gjorde vi med olivolja...det funkade det också!!
Dessa frallor är perfekta när man ska ha buffé eller liknande bjudmat, de går snabbt och lätt att göra och smakar toppen!

Skulle försöka mig på ett nytt bröd från Annas mat. Det verkade så lätt och man behövde inte jobba så hårt med det... men jag kan säga att jag var skeptisk under resans gång. Skönt var att det blev TOKGOTT! Ni som har provat Duvanders (Kristianstad) filone (stavas det så Rebecca?), så var det i den stilen. Jag vispade 125 gram smör tillsammans med 1/2 dl olivolja (elvisp) som vi sedan doppade brödet i. Såååååååååååååååå gott! Lite havssalt på det hade varit ännu bättre, måste komma ihåg att köpa hem det!

1/2 pk jäst
2 tsk salt
6 dl ljummet vatten
1,3 dl vetemjöl

1. Smula jästen i en bunke
2. Strö över saltet
3. Häll i lite vatten och rör ut jästen, fyll på med resten av vattnet.
4. Häll i mjölet och rör runt. (Det blir jättekletigt)



5. Låt det jäsa under en bakduk i ca 2 timmar
6. Ös ut degen på en smord plåt.
7. Skär degen i 3 delar och "fös" ihop till tre baguetter.
8. Sätt ugnen på 250 grader och låt bröden jäsa i 15 minuter.
9. Grädda i 10 minuter, sänk sedan värmen och grädda i 15-20 minuter till.

Mmmmm så gott!



Smör som smakar som himlen!! (creme fraiche till vänster)



Jag räknade lite på det... ingredienserna till en baguette blev ungefär 2 kr... vad tar de på Duvanders?!

Ella fick spruta igår och hade feber i natt, så hon och jag har varit hemma och myst idag. Vi lyxade till det nu i em och bakade scones. Receptet finns under menyn bröd. Här kommer bilder på bagaren...



Mjöl...



...smör...



...nagga dem...



...klart!!