SOMMARSALLAD
Då var man äntligen tillbaka igen...fast får se hur aktiv jag orkar vara. Vår stackars prins har haft problem med sin mage och varit mycket ledsen den första tiden, så jag har varit helt slut. Nu har det börjat ordna upp sig och han är lyckligare...vilket resluterar i att jag är piggare!!
Igår hade vi underbara familjen Henriksson på middag. De hade med sig pastasallad och vi grillade köttet. Supergott! Älskar sommar och grillning! Kristofer är riktigt bra på att grilla, köttet blev perfekt!
I sommar har vi hittat en härlig förrätt som Leila gör och den kommer här:
4 personer:
1 påse rucola
250 g halloumi, skivad
jordgubbar, färska (provar upptinade...inte lika gott)
flingsalt
nymalen svartpeppar
balsamvinäger
olivolja
valnötter
Grilla eller stek halloumin. Lägg upp portionsvis på tallrikar: rucola och några skivade jordgubbar. Mal över lite svartpeppar och strö över flingsalt. Droppa över lite balsamvinäger och lite olivolja. Avsluta med varm halloumi och några grovkrossade valnötter. Servera direkt!
Helt underbart med så många olika smaker och konsistenser. Kristofer är helt såld och skulle kunna äta den varje dag!! 
