ellasmat

Sååååååååååå trötta familjen Svensson är ikväll. Krisofer var ju hemma sent i natt, pga konsert i Köpenhamn (som var mycket bra förresten...30 seconds to mars). Ella vaknade lite efter fem, så då gick vi upp!! Mys med Pippi ikväll och ett bad är det vi orkar!!

På menyn stod det potatis- och fänkålssoppa, spännande...

8 potatisar, skalade och skivade
2/3 av en stor purjolök, skivad
1 bit fänkål, hyvlad med osthyvel
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
1 l vatten
2 hönsbuljongtärningar (har hittat goda ekologiska utan smakförstärkare från knorr)... vill man ha helt vegetarisk rätt går det säkert bra med grönsaksbuljong.
1 dl grädde
salt, svartpeppar och 1 msk timjan

Stek rotsakerna i oljan i en kastrull, utan att det får färg. Pressa över vitlöken. Häll över vatten och buljongtärningarna. Låt det koka tills potatisen är mjuk. ta av från plattan och mixa soppan med en stavmixer. Koka upp igen och smaksätt med grädde och kryddor.

Jag kan bara säga... OJ, vad gott!! Smakade massor! Men man får ha knäckebröd med ost till, för jag gillar att ha något att tugga på :-)