ellasmat

Smaskig kyckling med Hoisinsås. Gillar den såsen skarpt. Den finns bland det asiatiska sortimentet på Ica i alla fall... men säkert i andra affärer också. Ella gillar cashewnötter, så det var inte svårt att få i henne något. Fast hon skulle över och äta på min och Kristofers tallrik en del...

4 port

700 g kycklinginnerfilé, strimlat
2 röda paprikor, strilmade
1 liten gul lök, finhackad
1 solovitlök, finhackad
olivolja att steka i
75 g cashewnötter
5 msk hoisinsås
2 msk sesamolja
3 dl ris
salt och svartpeppar

Koka riset. Rosta cashewnötterna i en het stekpanna, utan olja. Lägg dem sedan åt sidan. Låt dem bli lite mörkbruna. Stek lök och vitlök i olivolja, en lite stund. Häll i kyckling och paprika och låt det steka runt om. Häll över hoisinsås och låt det steka klart. Smaksätt med sesamolja, salt och svartpeppar. Avsluta med att strö över nötterna. Servera med ris och en grönsallad.