ellasmat

Jag är inte jättebra på att göra soppa. Speciellt eftersom Kristofer inte gillar kokta grönsaker. Så jag blev extra glad när jag hittade denna soppan...när man ska mixa soppan slät kan man ju lura i honom vad som helst :-) Det blev en god ovh smakrik soppa!

4 portioner

500 g potatis
1 gul lök
1 burk (200 g) blandsvamp
1 msk olja
12 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl creme fraiche
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
250 g champinjoner
hackad gräslök

Skala och skär potatis i bitar. Skala och hacka löken. Fräs potatis, lök och balndsvamp i olja. Det ska bli lite galnsigt, men inte få färg. Häll på vatten och buljongtärningar. Koka till potatisen är mjuk. Mixa soppan till en slät puré med en mixerstav. Smaka av med creme fraiche, salt och peppar. Skiva champinjoner och bryn dem lätt. Servera soppan med champinjoner, hackad gräslök och en bit bröd.