ellasmat

Dags att göra ett nytt försök...jag började hösten med att plugga 50% och jobba 100%. Det slutade med plugg på 100% och det har fortsatt denna terminen. Nu har jag bara en tre veckor kvar, sen har jag full behörighet i teknik också. Inte alls dumt

Vilken vårdag vi hade igår. Vi hade 16 grader på eftermiddagen och lite ljummen vind. Inte helt fel. När grannarna knackade på fönstret vid halv sex hade vi över 12 grader, lyx! Sen såg jag faktiskt en citronfjäril igår och jag har hört att då blir det en varm och skön sommar - det tror vi på tycker jag. Aaron har varit gnällig och mammaklängig i flera dagar och igår kände jag den... en vass tand i överkäken. Inte konstigt alltså. Denna gången har han som tur var inte haft feber och inte har han slutat äta heller, skönt. Förresten så kom lilla Tyra till världen igår! Massa grattis till familjen Snylander <3

Till kvällens middag... jag som är så emot färdigmat fuskade lite med tomatsoppan... så fort det gick :-)

1 burk findus tomatsoppa (490g)
2 dl vatten
2,5 dl mjölk
1 tärnad tomat
2 sl kokt risoni
Tunnbröd
dijonsenap
rucola
riven ost
smör

Koka upp soppan tillsammans med vattnet. Späd med mjölk och värm. Blanda ner risoni och tomat. Bred på senap på tunnbröden, stör på rucola och ost. Vik dem dubbla. Stek i smör, 2 min på var sida... medelvärme. (till Ella & Aaron tog vi bara ost) Lätt och väldigt poppis hos barnen.

Ella gillade verkligen soppan!



Aaron haren ny favvis i risoni!



Inte jättesnygga...men jättegoda :-)



Tvätten kan hänga ute - våren är här!

Trodde jag skulle kunna lura i Kristofer lite grönsaker....genom att göra en slätmixad soppa. Det slutade med att varken jag eller Kristofer var imponerade av resultatet, men Ella åt och såg lycklig ut!

4 portioner

500 g blomkål
200 g morötter (ca 2 st)
100 g potatis (ca 1 st)
100 g palsternacka (ca 1 st)
1 liten purjolök
10 dl grönsaksbuljong
1 dl grädde
salt och svartpeppar

Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Bryt blomkålen i mindre buketter, skär purjolöken i bitar. Koka upp buljongen, lägg i rotfrukterna och koka tills de är nästan mjuka. Lägg i blomkål och purjolök och koka tills allt är mjukt. Mixa soppan med stavmixer. Rör ner grädde, snaksätt med salt och peppar. Servera med ett gott bröd.

Jag är inte jättebra på att göra soppa. Speciellt eftersom Kristofer inte gillar kokta grönsaker. Så jag blev extra glad när jag hittade denna soppan...när man ska mixa soppan slät kan man ju lura i honom vad som helst :-) Det blev en god ovh smakrik soppa!

4 portioner

500 g potatis
1 gul lök
1 burk (200 g) blandsvamp
1 msk olja
12 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl creme fraiche
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
250 g champinjoner
hackad gräslök

Skala och skär potatis i bitar. Skala och hacka löken. Fräs potatis, lök och balndsvamp i olja. Det ska bli lite galnsigt, men inte få färg. Häll på vatten och buljongtärningar. Koka till potatisen är mjuk. Mixa soppan till en slät puré med en mixerstav. Smaka av med creme fraiche, salt och peppar. Skiva champinjoner och bryn dem lätt. Servera soppan med champinjoner, hackad gräslök och en bit bröd.  

Ikväll hade vi besök av farbror Jens. Ella försökte natta honom, men det gick sådär. Han fick i alla fall lite god middag. Ella åt!! Hon är verkligen på bättringsvägen, inte helt bra än... men bättre. Vi hade vitlöksbröd till maten och hon åt fler än vad jag gjorde!

4 portioner

7 potatisar
1 paprika
1 gul lök
2 msk olja
800 g köttfärs
6 dl vatten
1 köttbuljongtärning
500 g krossade tomater
2 tsk spiskummin
salt och svartpeppar

Skala lök och potatis. Skölj, dela och kärna ur paprikan. Skör grönsakerna i tärningar. Fräs grönsakerna tillsammans med köttfärsen i olja i en gryta. Tillsätt vatten, buljong, tomater och kummin. Koka sakta i 10 minuter (eller tills potatisen är mjuk). Smaksätt med salt och peppar. Servera med en klick gräddfil och gott vitlöksbröd.

Tisdagens soppa var helt okej...men vi insåg att Ella inte är så förtjust i bönor. Lite jobbigt att pilla bort ur en soppa kan jag säga! Vi provade ett helt underbart stenungsbakat surdegsbröd ifrån fiket nere i byn. Det var verkligen en hit!

4 port

2 pkt bacon
172 purjolök
1 dl småpasta
1 l grönsaksbuljong
1 burk vita bönor i tamatsås
2 msk tomatpuré
1 krm timjan
2 msk hackad persilja

Fräs strimlad bacon i en gryta och tillsätt sedan strimlad purjolök. Lägg i pastan okokt och häll över buljong och bönor. Krydda med puré och timjan. Koka tills pastan är lagom mjuk. Strö över persijla och servera tillsammans med en ostsmörgås.