Ruccolapesto
I veckan sa Ella: mamma, jag vill ha fiskpinnar! Eftersom morfar filéar små fiskar till oss gjorde vi fiskpinnar av dem. Det första Ella sa var: de är ju inte fyrkantiga! Men sen åt hon hur mycket som helst. Morfars fiskpinnar är de bästa!
Vi provade ett nytt tillbehör till fisken: ruccolapesto - jättegott! Barnen däremot inte ha den. Den var lite stark, så det kan ha varit det.
1 vitlöksklyfta
1/2 citron
65 g ruccola
1 msk olivolja
1/2 dl vatten
1 dl solroskärnor
Salt och vitpeppar
Skala vitlöken, pressa saften ur citronen. Mixa vitlök och ruccola med olja, vatten, citronsaft och solroskärnor. Smaka av med salt och peppar.
Peston fungerar säkert till annat än fisk!
