Utedag
Ligger i utesoffan och tittar på när barnen spelar fotboll. Vi gick ut halv nio imorse och har inte varit inne sedan dess. Jo, Aaron sov middag inne. Vi har ätit, lekt, badat, rensat ogräs, slappat och bara njutit ute hela dagen. Lyx!
Lunchen var så snabb den kan bli: färsk tortellini med skinka och tre sorters ost (kokas i tre minuter). Till det rucolasallad plockad i trädgårdslandet och lite tzatziki (hur det nu stavas) på toppen. Snabbt, lätt och gott! En paket räcker precis lagom till mig och barnen.
Hoppas, hoppas på fler fantastiska dagar med sol!
https://cdn3.cdnme.se/cdn/6-2/1256064/images/2012/pic_207321471.jpg">https://cdn2.cdnme.se/cdn/6-2/1256064/images/2012/pic_207321471.jpg" class="image">
Tortellini
Jag och barnen provade färsk tortellini med mozzarella och soltorkade tomater idag. Kokades i 1 minut, lät dem rinna av och sen rörde vi ner lite gräddfil. Snacka om snabblunch! Väldigt gott och väldigt poppis. En paket kostade 25:- och är för två portioner. Det räckte till mig och barnen...jag hade lite sallad till.
Aaron är duktig kille som blåser på sin varma mat :-)
TAGLIATELLE MED KYCKLING & FETAOST
Våren verkar vara här på riktigt! Imorse var det 9 grader varmt! Det är så skönt att vara utomhus hela eftermiddagarna. Nu kan man till och med se ut genom våra fönster :-) Igår lagade vi en pastarätt som tog mindre än 30 minuter... från det att jag öppnade kylskåpet till det att maten stod på bordet.
4 portioner tagliatelle
1 stor vitlöksklyfta
600 g kyckloingfilé
Olivolja att steka i
salt och vitpeppar
fetaost
rucola
1. Koka pastan
2. Skala och riv vitlöken. Strimla kycklingfilén. (Jag kokade några bitar till Aaron... det och lite pasta).
3. Stek kyckling och vitlök i olja. Krydda med salt och peppar.
4. Blanda pasta, kyckling och rucola i din tallrik. Smula fetaost över. (Man kan blanda allt i en skål, men eftersom Ella inte gillar rucola & fetaost så hade vi allt i vars en skål)
Toklätt, snabbt och riktigt, riktigt gott!!
... idag vill inte bilderna laddas upp... så jag provar igen imorgon!
SPAGETTI MED RÄKOR OCH CHILI
Supergott! Tyvärr är räkor ingen favorit hos Ella, så hon fick lite korv till istället...
4 portioner
500 g räkor
spagetti, 280 g
2 morötter, i stavar
1 vitlöksklyfta, hackad
4 salladslökar i bitar
150 g sockerärtor
1 msk olja
1 dl sweet chilisås
salt och svartpeppar (vi kryddade på våra egna tallrikar)
lime
1. Skala räkorna
2. Koka pastan
3. Woka morötter i oljan i några minuter. Lägg i vitlök, salladslök och sockerärtor. Låt steka med i 2 minuter till.
4. Vänd ner spagetti, räkor och sweet chili. Låt det bli varmt. (salta och peppra)
5. Servera med lime.
FALUKORV MED STUVADE GRÖNSAKSMAKARONER
4 portioner
6 dl gammaldags ideal makaroner
3 msk mjöl (vetemjöl eller idealmjöl)
5 dl standard mjölk
1 msk smör
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
några riv muskotnöt
400 g grönsaker av olika slag (vi tog wokgrönsaker och ärtor för det hade vi hemma)
400 g falukorv
smör att steka i
Koka makaronerna i 7 min. Vispa ut mjölket i lite mjölk till en redning. Koka upp resten av mjölken tillsammans med smöret. Vispa i redningen och låt det koka på svag värme i 3-5 minuter. Rör om då och då. Blanda försiktigt ner de avrunna makaronerna. Krydda med salt, peppar och muskotnöt. Koka grönsakerna mjuka och blanda ner bland makaronerna. Stek falukorven i smör tills de fått fin färg.
SKINKLASANGE MED BASILIKA OCH MOZZARELLA
4 port
2 pkt krossade tomater (500 grams)
1 kruka basilika (man kan också ta krossade tomater med basilika, men jag hade det andra hemma...)
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 nypa socker
olivolja att steka i
1 pkt färska lasandeplattor
200 g strimlad skinka
2 tomater, tärnade
250 g mozzarella, skivade både på längden och tvären, så att det blir till tjocka strimlor
Stek lök och vitlök i olja. Häll över de krossade tomaterna och krydda med basilika, salt, peppar och socker. Låt det puttra 15 minuter. Varva krossade tomater, lasangeplattor, skinka, tomat och mozzarella. Högst upp lägger man en bit lasangeplatta, tomater och mozzarella. Ställ in i mitten av ugnen i 35 minuter, 225 grader. Serveras med en sallad!
Pasta med gräddig svampsås
4 port
800 g pasta
1 rödlök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
500 g svamp, i lagom bitar
2 msk smör
1 msk soja, skulle vara japansk, men det hade jag ingen, så det blev kinesisk
5 dl vispgrädde
salt och svartpeppar
rucola
Koka pastan. Stek lök, vitlök och svamp i smör. Låt det fräsa ordentligt i 5 minuter. Häll på soja, grädde, salt och peppar. Låt det puttra på svag värme. Blanda pasta och sås. Lägg rucola över när du har det på din tallrik.
PASTAGRATÄNG MED KYCKLING
Ikväll åt vi en krämig och god pastagratäng. Mitt i maten kom jag fram till att jag skulle hinna ut och springa innan det var dags för Kristofer att åka på träning. Kan säga att det inte är en jättebra idé att göra det direkt efter sista tuggan!
4 portioner
1 gul lök
4 kycklingfileér
Olivolja att steka i
salt och svartpeppar
5 dl mjölk
2 msk majsstärkelse
2 msk vatten
Vitpeppar
250 g körsbärstomater
4 portioner pastaskruvar
2 dl riven ost
1. Skala och skiva löken (jag kommer finhacka den nästa gång...då märker inte Ella den och äter den). Bryn kycklingen i oljan, häll i löken efter en stund. Krydda med salt och svartpeppar.
2. Koka pastan som vanligt i saltat vatten.
3. Koka upp mjölken. Rör ut majsmjölet i vatten och vispa ner det i mjölken. Koka upp och smaksätt med salt och vitpeppar.
4. Dela tomaterna.
5. Blanda allt i en ugnsfast form, toppa med riven ost.
Vi åt detta tillsammans med en sallad, mycket gott. Ella var mycket förtjust...förutom löken då. Vi kryddade lite med dragon, men tror det kan vara godare med oregano... måste köpa ny!
STUVADE MAKARONER...
2 port:
3 dl gammaldags ideal makaroner
1,5 msk mjöl (vetemjöl eller idealmjöl)
2,5 dl standard mjölk
0,5 msk smör
0,25 tsk salt
0,5 krm vitpeppar
några riv muskotnöt
Koka makaronerna i 7 min. VIspa ut mjölket i lite mjölk till en redning. Koka upp resten av mjölken tillsammans med smöret. Vispa i redningen och låt det koka på svag värme i 3-5 minuter. Rör om då och då. Blanda försiktigt ner de avrunna makaronerna. Krydda med salt, peppar och muskotnöt.
PASTA MED OST OCH SKINKSÅS
5 dl mjölk
2 msk vetemjöl
1 msk smör
2 dl riven ost
1 dl riven parmesan
3 dl tärnad kassler
2 msk färsk hackad oregano
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
Rör ut mjölet i en kastrull i lite av mjölken. Koka upp under omrörning och låt det sedan koka i 3 minuter. Rör försiktigt ner ost, smör och kryddor. När allt smält rör du ner kasslern. Servera direkt med pasta.
PASTA Á LA GABORS
Igår var vi hos flickorna Gabor hela eftermiddagen. Myyyyyyyyyyyyyyyys. Så lyxigt att få umgås så mycket som vi gör nu... och ändå hinner vi sova två timmar mitt på dagen =) Rebecca bjöd på en mycket god pasta:
250 g pasta
2 pkt tärnad bacon
2 stora händer fulla med skogschampinjoner, var bit delad i fyra
5 cm skivad purjolök
1 knippe persilja
Saft från en halv citron
1 dl riven parmesan (mer att lägga på efteråt för de som gillar det... JAG)
Salt och svartpeppar efter smak
Koka pastan. Stek bacon och lägg i svampen och purjolöken mot slutet. Häll över den nykokta pastan och rör runt. Rör i persilja, citronsaft och parmesan. Krydda med salt och peppar. Servera direkt! MUMS!
Spagetti carbonara
Ella tycker det är jätteroligt att äta spagetti, för då får man suga i sig maten!! Här kommer lite bilder på fröken!! Receptet hittar ni under pastarätter. Vill förresten tipsa om Ikeas leksaksbestick. Man får en besticklåda med 4 st gafflar, knivar, skedar och teskedar i miniformat. Perfekta barnbestick. Ni ser gaffeln på bilderna! 
Spagetti carbonara
För ett par somrar sedan åt vi världens godaste spagetti carbonara här nere i Åhus. Nu har den restaurangen bytt ägare och nu gör de inte alls så god längre!! Vi har i alla fall efter många försök hittat ett recept (som vi har ändrat lite på) som är HUR GOTT SOM HELST!!
Spagetti
2 pkt bacon, strimlade
4 ägg
1 1/2 dl grädde
MASSA nyriven parmesanost
salt och nymalen svartpeppar
Koka pastan. Stek bacon i en stekpanna. Vispa ihop ägg, grädde och 1 dl parmesan. Rör i svartpeppar (och salt... eller låt var och en salta sen, så blir barnens kroppar glada). Låt pastan rinna av, häll ner den i stekpannan. Rör runt så att baconen blandas väl. Stäng av plattan, men låt stekpannan stå kvar på plattan. Häll över ägg- och gräddvispet och rör runt tills pastan är täckt av krämig sås. Servera i djupa tallrikar med gaffel coh sked. Strö över mer parmesan och nymald svartpeppar!
Pasta med ost- och skinksås
Måndagar är den mest hektiska dagen i skolan för mig... och Ellas längsta dag på dagis. Så när vi kommer hem är vi rätt trötta och slitna. Idag hade vi mat vi kunde värma, vilket är skönt när Ella bara vill vara uppe och mysa med mig hela tiden. Kristofer är och tränar, så när Ella kom innanför dörren och ropade PAPPA blev hon rätt besviken när ingen svarade.
Här kommer ett gott recept som vi lagade när mormor och morfar var och hälsade på. Pasta med ost- och skinksås.
Tagliatellepasta
2 msk smör
2 finhackade scharlottenlökar
2 msk mjöl
2,5 dl matlagningsgrädde
4,5 dl mjölk
1 påse (150 g) riven västebottenost
2 pkt strimlad skinka
salt och vitpeppar
Koka pastan. Smält smöret i en kastrull, fräs löken mjuk. Rör ner mjölen och häll sedan över mjölk och grädde. Låt det koka upp under omrörning. När det börjat koka, sänk värmen och rör bara någon gång. Det ska koka i 5 minuter. Ta kastrullen från plattan och rör i osten tills den smälter. Salta och peppra. Blir såsen för tjock kan man röra i lite pastavatten, så att det blir lagom konsistens. Vrid över lite svartpeppar!
