ellasmat

Jag och Ella har flyttat hem till mina föräldrar en vecka för lite semester. Det började med regn! Det spelar ingen roll för Ella, hon har redan ätit upp alla blåbären i morfars trädgårdsland, nallat på sockerärtorna och coctailtomaterna har hon också gjort. När vi var ute och gick fick hon prova björnbär, de var inte riktigt klara för de var rätt sura... men Ella gillade dem ändå.

Till lunch fick vi råvaror direkt från trädgårdslandet: potatis och purjolök. Härligt med soppa när det är regnigt  ute. När Ella precis hade börjat äta mat så kokade jag bara potatis och purjolök, som jag sen mixade slät med lite smör i. Hon tyckte det var jättegott, det smakade ju mycket mer än bara kokt potatis eller morot.

Potatis- och purjolökssoppa
Skölj och strimla en bit purjolök, skala och skiva potatis (2-3/person). Fräs purjolöken i lite smör, lägg i potatisen och fyll på med vatten så det täcker. Välj en buljong du gillar, tänk bara på att läsa så att det inte finns smakförstärkare i. De flesta tärningsbuljongerna har det i, med det finns en som heter gourmet (tror det är från knorr) som är bra. Låt det koka tills potatisarna känns mjuka, häll i en skvätt grädde. Här brukar jag ta upp lite till Ella och mixa med stavmixern, så kan man krydda med salt och svartpeppar till oss vuxna.
 
Vill man ha det som en vegetarisk rätt är det bara att servera. Vi hade kokt korv till. Det blir så gott om man kokar korven i något, så att den får lite extra smak. Idag tog jag kryddpeppar och lagerblad, smarrigt!

 

Idag gjorde jag och Ella pannbiffar. Hon satt på sin tripp-trapp-stol och tittade på och lekte med deciltermåtten. Detta receptet hittade jag i en liten bok jag fick på BVC. Jag gjorde dessa första gången när Ella började äta mat som inte var helt slätmosad, men då använde jag inget salt. Jag har fortsatt använda detta receptet, för morötterna gör pannbiffarna/köttbullarna så saftiga.

4 msk ströbröd (ska man göra till små barn, kolla innehållsförteckningen... vissa har massa konstigheter i sig)
2 dl mjölk
1 liten finhackad lök
1 liten finriven morot
1 ägg
600 g färs
1 krm vitpeppar
smör att steka i

Blanda ströbröd och mjölk och låt det svälla 5 min. Stek löken. Blanda alla ingredienser och rör till en jämn smet. Häll bara i lite mjölk/ströbröd-blandning i taget, så det blir en lagom konsistens. Stek dem i smöret. Jag serverade med kokt potatis, brun sås och kokta morötter. Tänkte ta min nylagade gelé, men tyvärr blev det inte något vidare med den.

Geléreceptet jag provade var inte tokbra precis. Det stod att man skulle få ut 1 liter gelé, så då tänkte jag att jag bara skulle göra en halv sats av var smak. Inte ens en fjuttig barnmatsburk kunde jag fylla! Så har någon ett recept som är bra, så tar jag gärna emot det!
Vill tillägga att den i alla fall smakade bra...

Min tanke med denna bloggen är att jag ska lägga upp ett recept om dagen, gärna på det som jag har lagat under dagen. Idag har jag inte lagat något. Det är vår bröllopsdag och vi ska ut och äta. Ella fick mat som fanns i frysen. Så här kommer min absoluta favorit - jag har till och med fått min man att börja äta fisk med detta receptet!

Fiskfilé skuren i bitar
Kokt pasta
Purjolök, strimlad
Coctailtomater skurna i halvor
Creme fraiche eller Creme bonjour med tomatsmak
Lika mycket vatten som creme fraiche/creme bonjour
Salt och peppar

Stek fisken, salta och peppra. Häll över vatten, tomat, purjo och creme fraiche. Koka 5 min. Häll i pastan och rör om.

Det är verkligen hur gott som helst. I originalreceptet står det 280 g pasta och 600 g fisk, men jag tar det jag har hemma. Har nu provat att ha i svamp istället för purjolök, det blev också gott. En kompis till mig brukar ha i sockerärtor, så det ska jag prova nästa gång. Det finns ju så många goda smaker på creme fraiche, så man kan variera sig!

Det finns tokmycket bra saker i broccoli. Vitaminer i massor: A, B, C, E, K... alltså en hel hög av alfabetet får man i sig. Dessutom är det väldigt gott. Just nu har jag fastnat för att göra saker i ugnen, allt-i-ett-mat. Då kan man gömma saker som mannen inte äter (nja, nästan i alla fall... han är rätt kräsen vad gäller grönsaker).
Hittade ett trevligt recept på en Köttfärs- och broccoligratäng som jag ändrade lite, så här blev mitt recept:

400g kokta nypotatis (hade över från igår, helt underbara från vårt trädgårdsland)
400g köttfärs
400g broccoli
1 burk krossade tomater
1,5 dl riven ost
Olja att steka i
Salt
Svartpeppar
Chili/vitlökskross (egen mix min man gjorde när han jobbade på kryddfabrik)
Herbes de Provance (blandning av rosmarin, timjan, kyndel och mejram... älskar den) 

Börja med att koka broccolin, så kan man steka köttfärsen under tiden. Broccolin ska koka i 3-4 min. Stek köttfärsen i olja, när den har fått färg så kryddar du den. Skiva potatisen och lägg i en ugnssäker form, häll broccolin över (låt den rinnar av ordentligt först), sedan köttfärs och de krossade tomaterna. Överst river du lite ost. In i mitten av ugnen i 250 grader i 10 min. MUMS.

Vi hade bara en grönsallad till och det blev jättegott.

Jag heter Karin och är just nu mammaledig med min dotter Ella. Hon är 14 månader och helt underbar. Det är helt otroligt vad ens liv förändras när man blir förälder. Jag njuter verkligen av att vara hemma, men ser fram emot hösten när jag ska börja jobba igen. Jag arbetar som matte/no-lärare på högstadiet, vilket jag trivs oerhört bra med.
Har funderat ett tag på att blogga, men har inte riktigt hittat ett ämne som passar mig. Som mamma har jag fått prioritera bort en del egna intressen, men en sak har stannat kvar... MAT! Jag ÄLSKAR att laga mat, baka, safta, sylta... ja, att mysa i köket! Ella har från första tuggan fått hemlagad mat och hon, precis som jag ÄLSKAR mat! Så det är detta jag kommer att skriva om:
Mat i alla dess former! Speciellt mat som passar för familjen. Vad kan man laga så att det passar även en liten? Hur kommer man bort från halvfabrikat, utan att det ska ta för lång tid att laga? Hur slipper man alla läskiga smakförstärkare? Mat är till för att njutas av och det gör jag verkligen!
Hoppas att ni kommer att gilla det!