ellasmat

           

Ella rensade fatet... och när jag skulle ta kort sa hon: Ta ett till... ett till... ett till... Linslus :-)

Så var Kristofers veckomeny provad...jag nästan i alla fall. Vi var hos Rebecca en kväll, så fisken ströks. Vill ni använda veckomenyn, så välj någon fiskrätt här i bloggen!!

Måndag: UNGSPANNKAKA MED LINGON (kötträtter)
Tisdag: PIZZA & PIZZASALLAD (bakat)
Onsdag: WOKAD KYCKLING MED CASHEWNÖTTER(kycklingrätter)
Torsdag: SUPEROSTBURGARE (köttfärsrätter)
Fredag: Valfri fiskrätt (fiskrätter)

Jag har precis skrivit klart min meny för nästa vecka och skrivit ner vad som ska handlas. Får se om denna veckan blir bra.

Man behöver ha ett stort gap :-)

Smaskig kyckling med Hoisinsås. Gillar den såsen skarpt. Den finns bland det asiatiska sortimentet på Ica i alla fall... men säkert i andra affärer också. Ella gillar cashewnötter, så det var inte svårt att få i henne något. Fast hon skulle över och äta på min och Kristofers tallrik en del...

4 port

700 g kycklinginnerfilé, strimlat
2 röda paprikor, strilmade
1 liten gul lök, finhackad
1 solovitlök, finhackad
olivolja att steka i
75 g cashewnötter
5 msk hoisinsås
2 msk sesamolja
3 dl ris
salt och svartpeppar

Koka riset. Rosta cashewnötterna i en het stekpanna, utan olja. Lägg dem sedan åt sidan. Låt dem bli lite mörkbruna. Stek lök och vitlök i olivolja, en lite stund. Häll i kyckling och paprika och låt det steka runt om. Häll över hoisinsås och låt det steka klart. Smaksätt med sesamolja, salt och svartpeppar. Avsluta med att strö över nötterna. Servera med ris och en grönsallad.

Jag, Ella och Aaron har haft en helt underbar förmiddag. Det började med att vi alla tre tog sovmorgon till halv åtta! Inte precis vanligt i denna familjen. Sen gosade vi framför Ice Age och åt välling. En god frukost, en dusch och sen bar det av till stranden. Aaron sov så himla gott i havsluften och vågornas brus, man blev nästan lite avundsjuk. Ella och jag ploppade stenar (de få vi hittade), byggde sandtårta, plaskade och sprang upp och ner för sanddynerna. De är verkligen vackert här! När vi skulle köra hem åkte vi inom på Rökeriet och köpte med oss varmrökt lax med citron och basilika och en med chili och dill. En klick räksallad lyxade vi också till med. När vi kom hem kokade jag ärtor och la fram maten, medan Ella matade Aaron. Lite grönsallad till detta och vi blev hur mätta som helst. Det var till och med så att vi bara åt hälften av laxen, så gissa om vi ska göra en lyxig picknick till imorgon!! Får se var den utflykten tar oss!!



Ella på stranden



Tänk vilken stor tjej Ella är som kan mata sin lillebror



Lyxlunch



Ella tyckte det gick för långsamt med gaffeln... gillade laxen skarpt!!

Ikväll fortsatte Kristofers meny... med hemmagjord pizza (recept finns under bakat) och igår förberedde jag pizzasallad (under vegetariskt). Vi hade en helmysig eftermiddag och kväll med flickorna Gabor... som slutade med nymålade väggar och dörrar! Som tur var i blyerts, så det blev att sudda!

När jag hämtade Ella från dagis idag frågade jag vad hon ville ha att äta: Mellanmål, mamma.
Vad för mellanmål?!: Gurka!
Så det blev knäckemacka med mjukost och gurka. :-)









Till och med pluttetjejer gillar pizzakanter!!

Så var det dags för Kristofers matsedel. Idag var det ungspannkaka på menyn. Vi provade att göra en tjockare variant i en ugnsform istället för långpanna... men det tar ju för lång tid att baka. Fick lägga över folie så att den inte skulle brännas vid. Detta är den tredje varianten på ungspannkaka som vi gjort, ni hittat de andra under kötträtter. Rimmat fläsk är det som blir godast och att använda långpannan är verkligen att föredra!

300 g rimmat fläsk
8 dl mjölk
4 dl mjöl
4 ägg
1/2 tsk salt
smör att ha i långpannan

Tärna fläsket. Vispa ut salt och mjöl i hälften av mjölken. Se till att där inte blir några klumpar. Vispa i resten av mjölken och äggen. Rör tillsist i fläsket. Häll allt i en långpanna och baka det i ugnen i 225 grader...25-30 minuter.

Till detta hade vi rivit 1/4 vitkålshuvud och 2 palsternackor. Det stekte vi i lite olja...kryddade med salt och svartpeppar.

Ella tyckte det var jättegott och ville ha mer! Roligt, eftersom hon varit lite si och så med maten förra veckan! Syns det att hon själv tog upp lingon eller :-D

Så har vi haft vår sista provvecka med Mat och Ro. Det var inget för oss helt enkelt och har nu bestämt oss för en ny variant: Vi ska planera varannan vecka, mån-fre. Så Kristofer har nu lagt fram en matsedel och en lista på vad som ska handlas. Nästa vecka är det min tur. Ska bli spännande att se vad han har planerat!! Får se om det blir lite trevliga recept att lägga ut här.

Om en halvtimme är vi bjudna till världens bästa grannar på tacosmiddag och valvaka. Får se hur mycket jag pallar...har varit på fruhippa hela helgen och är lite trött och sliten!!



Champangefrukost!

Glömde skriva att recepten i min veckomatsedel räckte till mig, Kristofer och Ella som kvällsmat...sen vars en lunchlåda till mig och Kristofer!

Skönt med helg och riktigt skönt med 12 timmars sömn!! Inatt tog Kristofer Aaron och jag la mig i gästrummet. Redan vi åtta, var så otroligt trött. Vid fyra ropade Ella, så då fick hon komma in till mig... vi sov vidare till åtta. Då tog Ella av mig täcket och sa: Mamma inte ha täcke, vi ska inte sova mer!

Imorgon kommer en ny Mat och Ro kasse full med mat. Lyxigt, men jag kommer att säga upp min prenumeration imorgon. Jag kan göra det hela mycket billigare, får bara se till att planera lite. Det gick ju bra denna veckan :-) Här kommer en veckomatsedel för er som vill prova:

Måndag: KOTLETT MED ÄPPELPOTATISMOS OCH GRÖNSAKSFRÄS (kötträtter)
Tisdag: FATTIGMANS SOPPA (soppa)
Onsdag: KÖTTFÄRSBIFFAR MED KRYDDIG SÅS (köttfärsrätter)
Torsdag: PASTAGRATÄNG MED KYCKLING (pastarätter)
Fredag: PARMESANPANERAD PLATTFISK MED ÖRTPOTATIS (fiskrätter)

Dra ut recepten och gör en lista till affären... handla sen bara det som står på lappen. Det blir billigare så ;-)

Lycka till!

Ella gjorde som jag gjorde när jag var liten: "Jag vill inte ha fisk" Sen åt hon lika mycket fisk som vi vuxna :-)



Stackars Aaron får bara titta på än så länge. Men snart är det dags att prova lite potatis...

Ikväll åt vi en krämig och god pastagratäng. Mitt i maten kom jag fram till att jag skulle hinna ut och springa innan det var dags för Kristofer att åka på träning. Kan säga att det inte är en jättebra idé att göra det direkt efter sista tuggan!

4 portioner

1 gul lök
4 kycklingfileér
Olivolja att steka i
salt och svartpeppar
5 dl mjölk
2 msk majsstärkelse
2 msk vatten
Vitpeppar
250 g körsbärstomater
4 portioner pastaskruvar
2 dl riven ost

1. Skala och skiva löken (jag kommer finhacka den nästa gång...då märker inte Ella den och äter den). Bryn kycklingen i oljan, häll i löken efter en stund. Krydda med salt och svartpeppar.
2. Koka pastan som vanligt i saltat vatten.
3. Koka upp mjölken. Rör ut majsmjölet i vatten och vispa ner det i mjölken. Koka upp och smaksätt med salt och vitpeppar.
4. Dela tomaterna.
5. Blanda allt i en ugnsfast form, toppa med riven ost.

Vi åt detta tillsammans med en sallad, mycket gott. Ella var mycket förtjust...förutom löken då. Vi kryddade lite med dragon, men tror det kan vara godare med oregano... måste köpa ny!

Tisdagens soppa var helt okej...men vi insåg att Ella inte är så förtjust i bönor. Lite jobbigt att pilla bort ur en soppa kan jag säga! Vi provade ett helt underbart stenungsbakat surdegsbröd ifrån fiket nere i byn. Det var verkligen en hit!

4 port

2 pkt bacon
172 purjolök
1 dl småpasta
1 l grönsaksbuljong
1 burk vita bönor i tamatsås
2 msk tomatpuré
1 krm timjan
2 msk hackad persilja

Fräs strimlad bacon i en gryta och tillsätt sedan strimlad purjolök. Lägg i pastan okokt och häll över buljong och bönor. Krydda med puré och timjan. Koka tills pastan är lagom mjuk. Strö över persijla och servera tillsammans med en ostsmörgås.

...på Mat & Ro. Ett par rätter var riktigt goda, några mindre goda. Men det som var mest trist var att det vid två tillfällen inte var tillräckligt med mat för fyra personer :-( Lyxigt var det i alla fall att få hem en stor härlig kassa med råvaror på måndagen! Här kommer lite bilder från förra måndagen!