Ärtsoppa
Jag tycker att det är så mysigt när det börjar bli höst. Det är mörkt om kvällarna och man kan tända ljus och mysa under filtar i soffan. En annan mysig sak är att nu kan man njuta av soppa igen. Kristofer är inte överdrivet imponerad av soppa, tycker inte det är matigt nog, men vi har hittat ett par som han gillar i alla fall. Idag har vi gjort ärtsoppa. Det är billigt och gott! Vi brukar koka på 1 kg ärtor, sen fyrsa in i lagom portioner.
1 kg gula ärtor (de ska sköjlas och ligga i blöt i minst 12 timmar)
2 tsk salt
3 l vatten
2 hackade gula lökar
3 msk grönsaksfond
Kryddning: timjan och ev. mer salt.
Tillbehör: senap, vill man inte ha den vegetarisk är det gott med knaperstekt bacon eller stekt fläsk. Det är nästan ett måste med ostknäckemackor.
Koka ärtorna i saltat vatten. Ta bort skum och tomma skal. Häll i lök och fond, låt det sedan koka på svag värme i 1-1,5 timme. Ärtorna ska vara mjuka. Krydda och njut!
Här är soppan inte färdig än... men en liten bild ville jag ha med. Nu kunde jag skriva medan det kokade!!
